О еде

[helberet]

...и рогатики, и чернопопики, и мои любимые мыши-медуницы (с)

Об этой еде я теперь могу слагать поэмы. Как в Египте я попала в «свой» суточный ритм с закатом в семь вечера, рассветом в шесть – и соответствующим распорядком дня, так в береговой Испании я, кажется, нашла свой гастрономический рай. Собственно рыбу – как ни странно, мы ели всего единожды, все внимание отдавая гадам :-) Креветки, кальмары, гребешки, морские ежи и даже лобстер. Но главное открытие - все-таки каракатица.

- родственница кальмара, да и по вкусу отдаленно похожи. Белок, в общем. Но какой!

Ресторанчики мы особо не выбирали. Куда взгляд упал - туда и падали, единственное на что обращая внимание – наличие русского меню или меню с картинками. Ибо, если о том, что наша любимая каракатица на гриле это "sepia to planch" мы догадались относительно быстро, то вот разгадать большинство строк остального меню было практически нереально.. Учитывая, что, скажем то, что у нас называется креветками там может называться практически как угодно.

А с выбором места ни разу не ошиблись, надо сказать. Где-то лучше, где-то хуже – но невкусно не было нигде.

- та самая камбала, которая первая и последняя рыба :-) Первый день, немного ошалевшие от дороги и впечатлений - споткнулись о столики и, решив что это судьба, потребовали меню. Так начался мой кулинарррный роман с Испанией :-) Потом мы нашли другой ресторанчик - прямо на набережной, с видом на море и горы, с меню на русском и большим выбором тех самых гадов. Но сюда мы все-таки однажды вернулись. Как-то по всему у меня выходило, что паэлью надо заказавать тут. Чисто метафизически :-)

- а это в упомянутом ресторанчике на набережной. Пиццерия Максим, блин. Всем бы пиццериям такое меню :-)))) Гаспачо, заправка к гаспачо и фаршированные морские ежи. На втром плане в темноте теряется кувшин с сангрией

- ужин в Барселоне с видом на порт. Морское ассорти - гребешки, мидии, какие-то еще ракушки, креветки, что-то из семейства крабовых и кальмары. Ознакомительная такая тарелка получилась, к моменту съемки уже частично опустошенная - каждой твари по паре. Кстати именно в этот момент я осознала, что те мидии, которых до ужаса не люблю я - они в Москве. А тут - они другие и если даже и не "блюдо номер один", как говорил папа, то вполне себе интересные. А красивые - так уж без вариантов.

Кстати, и в отеле очень и очень неплохо кормили – хотя теперь я окончательно убедилась, что в Европе нужно брать только завтрак. Жаль выбирать между оплаченным, вкусным, но все-таки отельным ужином – и неспешным смакованием той же каракатицы с видом на море. Хотя груши в вине, подаваемые в отеле на десерт – были так же бесподобны, как и неповторимы. Нигде их больше не видела, ни в одном меню (хотя путеводитель сообщил, что это в общем-то традиционный десерт - не такой распространенный, как крема-каталана, но вполне себе распространенный).

Отдельная глава этой саги, конечно, напитки. Сангрия – без комментариев, кажется я открыла свою камру :-) Одних утешений только что напиток летний – раз, и лень будет делать часто самой – два, а в общепите у нас такого не подают. А то так и спиться можно:-) Кстати опытным путем было понято, что та, которая «кава» (на шампанском) - идеальна для жаркого дня, а на вине – скорее вечерняя. Хотя к тому морскому ассорти из ракушек и крабов белая риоха тоже весьма хорошо пошла. Безо всякой сангрии.

- в ожидании паэльи: сангрия кава в "первом" ресторанчике.

Но главные приключения нас ждали с напитками как раз безалкогольными.
Пункт первый – свежевыжатые соки и миксы на рынке Бокерия. Внушительный выбор, упор на то, что мы считаем экзотикой, а вот обычного апельсина я что-то даже и не увидела. Хотя и не искала, справедливости ради. Там же – вымытые и порезанные фрукты в коробочках. 1-2 евро за стакан сока\ порцию фруктов. Клубника была восхитительна, а вот сок гуавы - это теперь прочно египетское, тут как-то не пошло.
Пункт второй – свежевыжатые соки везде :-) Про пляж я уже говорила, в Барселоне в готическом квартале – аналогично, наверняка много еще где в туристических местах. Отпивались впрок на весь следующий год – такого в Москве и, тем более, по таким ценам – днем с огнем.
Пункт третий – орчата. Национальный прохладительный молочный напиток. По консистенции напоминает молоко с мукой, по вкусу – подслащенный бифидок или что-то аналогично-кисломолочное. Мне понравилось, но вообще-то на любителя.
Пункт четвертый – гравицапа, как первоначально окрестили мы этот напиток. А когда узнали настоящее имя- было уже поздно. Прижилось. Так вот, если каракатица будет навещать меня в сладостных видениях, то гравицапа – безусловно в кошмарных. Нет, когда я впервые ткнула пальцем в емкости, в которых крутилось нечто-бледно салатовое, и получила стакан ледяной крошки со вкусом лайма – мне даже понравилось. Не более химическое, чем та же фанта, холодное, может быть только чуть-чуть сладковатое для жаркого дня. Но потом она стала нас преследовать. Мы изучали меню и картинки, мы пытались заказать что-то иное – но нам всегда приносили именно ее. На третьем стакане я забастовала. На четвертом – впала в прострацию. А апогеем стал финал долгого барселонского дня, когда я увидев вывеску «орчата», заволокла спутника в кафетерий – и получила, чтобы вы думали? Бледно-салатовую гравицапу.. «Это орчата?» - в ужасе спросила я? «Нет, это граниссат!» - приветливо ответил мне официант. Так я узнала ее истинное имя. Опасайтесь подделок, как говорится :-)

- эти Granissats, кстати, бывают разные - и оранжево-апельсиновые, в интернете я потом нашла что-то белое. Нам всегда доставался лайм. По вкусу и цвету, кстати, как я вчера обратила внимание в Икее - весьма похоже на Mountain dew :-)) По консистенции - колотый лед. Кстати, переводе с испанского (каталонского?) это слово означает слякоть :-) Очень похоже. Ледяное апрельское крошево.

- столики перед Педрерой. Гравицапа с мороженным. Это всего лишь третий стакан гравицапы за сегодняшний день.. (наверное излишне говорить, что заказывали мы вовсе не ее... как мы считали).

Вот. И напоследок - просто несколько фотографий. Пострадать.

Comments

[drimtim.livejournal.com]

Судя по всему, вы теперь специалисты по этим гравицаппам..)
Морские ёжики впечатлили. Вот оказывается куда их можно деть, если почистить в море те скалы, на которые оч хочется залезть и которые утыканы морскими ежами. Вкусно? А иголки как же?

А предпоследнее - это что?
Как у них там в Испании с маракуйей?;)
Каракатицу пробовать не доводилось, а вот кальмары у папы на судне подают периодически. Причем первые пару раз, когда я их ела, то приняла за какие то макароны, которые тщательно запанировали..)

[proh-m.livejournal.com]

Специалисты - специалисты.
Особенно, некоторые из нас (старательно тычет пальцем).

Морские ёжики - это очень вкусно. Они нарезаны половинками, лежат в тарелке иголками книзу, а внутри масса консистенции жульена. Замечательная масса.

Предпоследняя фотка - это сангрия вид снаружи. Между фотоаппаратом и сангрией - запотевший стеклянный кувшин. Внутри которого - ОНА. (Снаружи тоже ОНА, кстати, но другая).

Маракуйю видели, если не ошибаюсь, в магазине. Покупать не стали, потому что она там не порезанная и не охлаждённая.

Каракатица - это сильно вкуснее кальмара, ИМХО.

:)))

[drimtim.livejournal.com]

Теперь известно к кому обращаться)

А иголки колючие?

Сангрия выглядит аппетитно, как и то что в ней плавает.

Радостно за маракуйу, что она там есть.

Каракатица - надо запомнить, может пути и пересекуться.

[helberet.livejournal.com]

пальцем он тычет в себя, если что :-))

ежики меня впечатлили меньше каракатиц. Возможно потому, что мне их было вкуснее есть с хлебом, чем без него, но в том настроении хлеб был настроенчески лишним :-) Впрочем кто-то даже лобстера с хлебом ел.. (старательно тычет пальцем)

маракуйя у них представлена свежевыжатым соком (помнишь смс "У нас в Испании"? ;))

кальмары мне больше нравятся не панированные. То есть панированные тоже вкусно, но тогда не совсем очевидно, что это именно кальмары.
А каракатица да, отличается. Но "тип" - один. Но отличается. Ну.. как апельсин и грейпфрут. Похоже - но разное. Но похоже

:-))

[drimtim.livejournal.com]

Понятно, так и запишем, кто главный по гравицаппам)

Ёжиков не могу представить себе на вкус, почему-то заранее странно, что их едят. А вот лобстер с хлебом - наверное вкусно..

СМС как не помнить, хотя особенно его оценил получатель)))

Да, панированные кальмары по вкусу напоминают панированные макароны - ) А о каракатицах все представление сводится к рассказу Даррелла о том. как он их ловил ночью на Корфу.. Она вроде бы как осьминог может маскироватся под цвет дна.. и выпускать струю чернил - интересное создание

[helberet.livejournal.com]

ага. Я ж говорю - малодушно сдалась на третьем стакане :-)

они немножко.. никакие. Мне их вкус без подливы тоже сложно представить.

о да! у нас в Испании, в Испании, в Испании.. :-))

дадада, про чернила - оказывается "черный рис" - рис с чернилами каракатицы - национальное каталонское блюдо (одно из, разумеется). А мы так и не пробовали..